FINE DINING BEREICH

NEBEN UNSERER KÜCHE DAS HERZSTÜCK VON ATAMA.
HIER WERDEN DIE STERNE VOM HIMMEL GEHOLT.

Genießen Sie in dem besonders intimen und edlen  Ambiente aller höchste Service- und Kochkunst. Zur Wahl stehen zwei Menüs, die Martin Stopps Küchenstil zwischen dem Respekt vor Tradition und Handwerk und dem Drang neue und überraschende Geschmackserlebnisse zu schaffen perfekt widerspiegeln.

Das Menü für die Sinne für kreative Entdecker, die es lieben sich geschmacklich auf eine überraschende Reise zu begeben. Das Menü für die Seele für die Liebhaber der Klassik und der Edelprodukte. Dazu begleitet Sie Sabrina Schillo, unsere Restaurantleiterin, und ihr Team herzlich und charmant durch den Abend.

Bitte teilen Sie uns 24 Stunden im Voraus oder gleich bei der Reservierung über Lebensmittelunverträglichkeiten und spezielle Essgewohnheiten mit. Gerne bereiten wir auch vegetarische und vegane Alternativen für sie vor. WIR FREUEN UNS AUF SIE!

SNACK TIME

DAS SHISOBLATT · CROUSTADE & NORDSEE KRABBEN

POIREAUX VINAIGRETTE · BOUILLABAISSE

DAS SAARLAND NIGIRI
Silberforelle · Maggikraut · Worschtsupp · Meerrettich & Viez 

Menü für die Sinne

steht für kreative Zubereitungen und überraschende Geschmackserlebnisse.

DIE BLAUE GARNELE
Dashi Vinaigrette · Passionsfrucht
& geräucherte Crème Cru
+ 8 g Oscietra Grand Selection Kaviar · 23 €

FOIE GRAS GLACÉ
Schafskäse · Dattel & Zitrone

 KALB & UNAGI
Erbsen Mash · Matcha Tee & Minze

GEREIFTER STÖR NACH BRATHERING ART
Kopfsalat · Miso & Sauerkraut-Kimchi

FLAT IRON STEAK – GEGRILLT
Paprika · Szechuan Pfeffer
Pistazie & Basilikum

ERFRISCHUNG
Sake · Litschi & Adzuki Bohne

TEA TIME
Masala Chai · Mango · Clotted Cream Cru & Scones Soufflé

inklusive Snack Time, Amuse Bouche & Petits Fours.

MENÜ FÜR DIE SEELE

Erlesenste Produkte und die saisonalen Einflüsse stehen hier im Vordergrund. Reduziert auf das Wesentliche.

MEERESBRISE
Hamachi · Gillardeau Auster & Co.
Kaymak · Zitrusfrüchte & ATAMA Selection Kaviar

BEEF TATAR & OXTAIL
Rindermark · Mixed Pickles & Rauch Hollandaise
+ 8 g ATAMA Selection Kaviar · 28 €

DÄNISCHER KAISERGRANAT
Tomate · Wassermelone & Zitronenthymian

FELSENROTBARBE À LA PROVENÇALE
Boulette d’Avesnes · Garum · Ratatouille & Zitrone

CORDON BLEU
Milder Knoblauch · Grüne Mandel · Traube & Kerbel
+ 15 g Oscietra Grand Selection Kaviar · 42 €

ZIEGENKÄSE PAVLOVA
Langpfeffer · Olivenöl & Himbeer Kombucha

PIEMONTESER HASELNUSS
Aprikose · Fichtensprosse & Valrhona Dulcey Schokolade

7 Gänge 235€
6 Gänge 225€ (ohne „PAVLOVA“)
5 Gänge 195€ (ohne „PAVLOVA“ & „KAISERGRANAT“)

inklusive Snack Time, Amuse Bouche & Petits Fours.