ATAMA Bar&Lounge
„MAKE EVERY DRINK LIKE YOU WERE MAKING IT
FOR THE MOST IMPORTANT PERSON IN YOUR LIFE“
GIBRIL KONDOR
Barchef, Aromenkünstler & Gastgeber
SEIN VERSPRECHEN:
Die perfekte Auszeit bestehend aus höchster Barkultur, individueller Beratung und gelebter Gastfreundschaft. Das alles bei chilligen Sounds und Wohnzimmer-Atmosphäre in unserer ATAMA Lounge.
WAS WIRD GEBOTEN?
Innovative SIGNATURES und personalisierte KLASSIKER erzählen von einer Reise durch die Zeit und der Harmonie zwischen Tradition und innovativen Geschmacksrichtungen. Mit und ohne Alkohol.
Wer ein schönes Glas Wein bevorzugt um den Tag ausklingen zu lassen, dem steht selbstverständlich der ATAMA Weinkeller genauso zur Verfügung – und Martin Stopp hält auch immer den einen oder anderen Snack aus der 2-Sterne-Küche bereit.
AFTERWORK MITTWOCH
Der Mittwoch steht ganz im Zeichen der Barkultur. Exzellente Drinks und kleine Snacks in entspannter Atmosphäre laden ein um in guter Gesellschaft den Tag ausklingen zu lassen.
RESERVIERUNG ERFORDERLICH?
Nein, nicht alles im Leben ist planbar und oft haben spontane Entschlüsse das schönste Ende…
AUF LEGENDÄRE ABENDE MIT IHNEN. ATAMA ERWARTET SIE!
SIGNATURES
LE FRUIT DE LA PASSION
fruchtig, süß, exotisch, aromatisch.
Eine Symbiose zwischen tropischer Früchte, Passionsfrucht und exotische Zitrusfrüchte Yuzu. Ein goldgelber Drink mit ATAMA Gin, ile Four Yuzu Sake und einem Spakling Sake on Top.
Atama Gin · Maracuja · Yuzu Sake · Zitrone · Tonka · Sparkling Wine · Schaum · 16€
Alkoholfrei Alternative: Rue Berry · Yuzu · Zitrone · Tonka · 12€
FLORITA
rauchig, süß-sauer, blumig, vollmundig.
Eine florale Note durch Butterfly Pea und Fleur de Sureau Sauvage. Mezcal erzeugt rauchige und vollmundige Noten.
Mezcal · Piment d espelette · Butterfly Pea · Limetten · Fleur de Sureau sauvage · 14€
Alkoholfrei Alternative: Mezcal · Butterfly Pea · 12€
MANGO
fruchtig, süß, exotisch.
2 Teile Baroko Rum sorgen für die Stärke, ein Falernum eher für spicy Aromen, ein Hauch Zitronensaft für die Säurequelle, ein Teil Mandel für den nüssig-süßen Geschmack.
Baroko Rum · Mango · Falernum · Zitrone · Mandel · 14€
Alkoholfrei Alternative: Rum · Vanille · Mango · 10€
ANANAS
süß, exotisch, aromatisch, sämig.
Eine tropische Note von Ananas und Pandan. Der Drink wird am Ende geklärt, was ihm die klare Farbe gibt und gleichzeitig Sämigkeit in die Textur zaubert.
Plantation pineapple · Ananas · Pandan · Club Tropicana · Ananas Karamell · 14€
Alkoholfrei Alternative: Ananas Caramel Rum, Ananas, Zitrone, Pandan · 10€
KOKOS-NUSS
cremig, süß, nussig.
Kokos und Popcorn sind die Stars dieses Cocktails. Corn Whisky in Verbindung mit Kokos, Erdbeer und Zitrone und Klärung zum Schluss. Man hat einen klaren Drink mit komplexen Aromen.
Popcorn Infusion Corn Whiskey · Kokosnuss · Popcorn Sirup · Zitrone · Kokosmilch · 14€
Alkoholfrei Alternative: Kokos · Erdbeere · Zitrone · Popcorn · 10€
RHUBARB AND RASPBERRY
bitter, süß, frisch, erfrischend.
Rhabarber und Himbeer gepaart mit Pink Gin. Aperol verstärkt den Rhabarber geschmacklich. Schrub wird aus Himbeer und Rhabarber in Kombination mit Essig gewonnen, was dem Drink eine angenehme Säure verleiht. Ein Rauchnote von Rosmarin rundet zum Schluss die Kreation ab.
Pink Gin · Aperol · Rhabarber · Himbeer Shrub · Limettensaft · Vermouth Rosé · Paragon Labdanum · 14€
Alkoholfrei Alternative: Gin · Rhabarber · Himbeer Schrub · Paragon Labdanum · 10€
CHERRY
bitter-süß, frisch, rauchig, erfrischend.
Mezcal bringt die Raucharomen, die Kirsche sorgt für beerige Noten. Limettensaft erzeugt die Frische.
Mezcal · Schokolade · Kirschwasser · Cherry · Limettensaft · Chocolate Bitter · Haus Bitter · 14€
Alkoholfrei Alternative: Martini Vibrante · Schokolade · Limette · Paragon Vetiver · 10€
CROISSANT
buttrig, schokoladig, Breakfast-Aromen.
Mazeration von Buttercroissant in Hennessy für 24 Stunden. Weiße Schokolade, Bitter und Limettensaft. Mit Champagner aufgegossen.
Buttercroissant · Hennessy · White Chocolate · Chocolate Bitter · Limettensaft · Champagner · 16€
IKIGAI
erfrischend, süß-sauer, japanisch, frisch.
Der Name steht für den Wert des Lebens. 5 Elemente, die sich harmonisch ergänzen. Sake und Vodka sorgen für den Körper – Yuzu, der Zitrusgeschmack und Reissirup sorgen für Textur. Abgerundet durch etwas geröstetem Sesam.
Sake · Yuzu · Vodka Haku · Reissirup · Zitrone · gerösteter Sesam · 14€
Alkoholfrei Alternative: Martini Floreale · Yuzu · Zitrone · Reissirup · 10€
ERDBEERE
beerig, komplex, säurehaltig.
Vodka · Erdbeere-Tomate (Lacto-Fermentation) · Marmelade · Limettensaft · Apricot Brandy · Kondensmilch · Frischkäse · Milkpunch · 14€
Alkoholfrei Alternative: Erdbeere-Tomaten (Lacto-fermentiert) · Aprikose · 10€
FIG
fruchtig, süß, exotisch, aromatisch.
Dark Rum mit einer feinen Kardamomnote, Sud aus Feigenblättern und Cassis. Zum Ende geklärt mit Oolong Milch.
Rum · Cassis · Feigenblätter Sud · Oolong Milch · Limettensaft · Kardamom · 14€
Alkoholfrei Alternative: Rum · Limetten · Oolong · Feigen · 10€
UME
opulent, komplex, kraftvoll.
Armagnac in Kombination mit Umebuschi, frischem Zitronensaft und Yuzu. Für eine angenehme Süße sorgt Sherry Pédro Ximenéz.
Armagnac · Umebushi · Yuzu · Zitronensaft · Sherry pédro Ximénez · 14€
Alkoholfrei Alternative: Martini Floreale · Yuzu · Zitrone · Ume · Cordial · 10€